えっ…全然ビーガンじゃないし！
や、訳がありまして。
息子５歳に去年ぐらいからアトピーが出だして、３月ぐらいからひじとひざの裏、そして顔や背中まで出てしまって、昼間も遊んでいると痒くなるし、夜は痒みで寝られないし、血だらけになる事もあって、とにかくかわいそう。
薬をつけて、さっと治してしまえばそれでいいのかもしれない。
でも、きっとその時治ったとしてもまた戻ってくると思うから、食事を変えて根気よく様子を見てみようと思いました。
息子は、卵と牛乳に軽いアレルギーがあって、動物の毛やハウスダストで喘息が出る体質。
卵と牛乳はクッキーなどに入っているぐらいは以前は大丈夫だったんだけど、アトピーが出てからはほんの微量でも体内に入ると痒くなる…。
加えて、お肉や油物、お菓子（砂糖）を食べた後も少し痒くなる様子。
それと分かったのは、お店で売っているパン。手作りのパンでは出ないのですが、スーパーなどで売っているパンにはイーストフードや膨張剤などの添加物が入っているものがほとんど。牛乳も卵も入っていないパンでも、添加物の入っているパンは絶対に痒くなるみたい。
どの添加物に過剰に反応しているのかは謎ですが、息子は食べると痒くなるようです。
というわけで、肉類・卵・牛乳（乳製品を含む）・白砂糖・お店で買ったパン、お菓子を一切とらない、魚は週に1回までにするようにしてから３週間。
ほっぺたの片側だけに赤くポツポツとできた顔の湿疹だけがなかなか治らないけど、夜中に痒がって起きたりする事も、かきこぼしてしまう事もなくなって、全身びっくりするぐらいキレイになってきました。
その他にしているのは、
・お風呂はぬるめのシャワーをからすの行水程度に。
・石鹸を使うのは３日おき。使う石鹸は固形の純石鹸で、泡立てて痒いところ意外だけを手で洗う。シャンプーも石鹸。
・痒いとこの保湿には白色ワセリンをさらっと。
・寝るときは小さいアイスパックを痒いところに巻く。（今はもうしなくても大丈夫になりました）
５歳の子供に食事制限は辛いものがあります。
たまに週末お誕生日パーティーなどにお呼ばれして、みんなと一緒にケーキを食べてその夜また痒くてぶり返す…ということをやるので三歩進んで二歩戻る状態ですが、確実によくなってきています。
本人も分かっているので、少しは食べるのをためらうのですが、みんなが食べているのにやっぱり我慢は辛い。
なので食べると決めたときは、気にせず楽しく食べていいんだよ！と笑顔で言う事にしています。
でも、本当に毎日の食事に気を使うって大変！
加えて息子はとにかく食べる事が大好き。
朝ごはん、モーニングティー（朝のおやつのようなもの。日本ではあまりなじみがありませんが…）、ランチ、３時のおやつ、夕食ときっちり食べたい子なのです。
ひとつでも食べそびれたり、遅くなったりすると、びっくりするぐらい悲しがるのです（笑）
卵・牛乳だけじゃなくてお肉もとらない…でもしっかりおいしく楽しくバランスよく食べさせたい…もう一体何を作っればいいの？？と、毎日試行錯誤です。
最初は本当に何を作ればいいのか分からなかったけど、最近は色々考えるのも楽しくなってきました。
昨日の夜ごはん。
ローストビートルートとフレッシュオレンジ＆マッシュルームのサラダ
■材料（３人分ぐらい）
・ビートルート 中２個（さつまいもでもOK）
・オレンジ １個
・マッシュルーム（生で食べられるものが無ければマッシュルームをチコリやファンシーレタスに変えてもOK）
・オーツ/パンプキンシード/ココナッツフレーク/くるみ等少々お好みのナッツでもOK。なくてもOK
・ライスシロップ（はちみつでもOK） 大匙２
・塩 ひとつまみ
■ドレッシング
・醤油 大１
・ライスシロップ 大２
・バルサミコ酢 大１
・オリーブオイル 小１
①ビートルートを一口大に切り、電子レンジで３分ほど。少し柔らかくしておく。さつまいもの場合は５ミリぐらいにスライスして、同じくレンジで少し火を通しておく。
②オリーブオイルをうっすらと引いた耐熱皿に①を入れて、１８０℃のオーブンで２０分ぐらい。すっと竹串が通るまで。（フライパンでこんがり焼いてもいいです）
③②にライスシロップと塩を入れて、熱いうちに全体になじませる。
④ナッツ類を少しフライパンで射る。
⑤オレンジとマッシュルームをスライスして全てを盛り付ける。
昨日はこれと、オニオンスープと手作りのパンでした。
